새우 튀김 바삭하게 만드는 요령과 칼로리

바삭한 새우튀김 만들기

새우튀김은 언제 먹어도 즐거운 메뉴로, 바삭한 식감과 풍미가 매력적인 요리입니다. 품질 좋은 새우를 사용하여 바삭한 튀김을 만드는 방법을 소개하겠습니다. 이 글을 통해 새우튀김의 재료, 조리법, 그리고 칼로리 정보까지 자세히 알아보도록 하겠습니다.

재료 준비하기

첫 번째로, 새우튀김을 위해 필요한 재료를 확인해 보겠습니다. 바삭한 새우튀김을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 새우 12-15마리 (신선한 새우가 최상의 맛을 보장합니다)
• 튀김가루 1컵
• 달걀 1개
• 탄산수 또는 찬 물 250ml
• 빵가루 200g
• 소금과 후추 약간 (밑간용)
• 식용유 (튀길 때 사용할 양)

새우 손질 법

새우를 손질하는 것은 튀김의 맛과 품질에 큰 영향을 미칩니다. 먼저 새우의 머리와 껍질을 제거하고, 내장을 깨끗이 청소해야 합니다. 이 과정은 다음과 같이 진행합니다:

1. 새우를 소금물에 담가 10분가량 불려 준 후 흐르는 물에 헹굽니다.
2. 이쑤시개나 칼을 사용하여 새우의 등쪽에 내장을 제거합니다.
3. 꼬리 부분에 있는 ‘물총’은 제거하여 기름 튀는 것을 방지합니다.
4. 마지막으로, 새우의 배 부분에 칼집을 몇 번 넣어 준 후, 팬에 튀길 때 구부러지지 않도록 준비합니다.

튀김 반죽 만들기

새우가 준비되었으면, 이제 튀김 반죽을 만들어 볼 차례입니다. 튀김 반죽을 만드는 과정은 간단하면서도 몇 가지 요령을 지키면 더욱 바삭한 튀김이 완성됩니다:

1. 큰 볼에 튀김가루를 넣고, 차가운 탄산수를 조금씩 부으며 저어줍니다. 이때, 너무 세게 저으면 글루텐이 형성되어 바삭하지 않으므로 살짝 섞어주는 것이 중요합니다.
2. 반죽의 농도는 약간 묽은 핫케이크 반죽 정도로 조절합니다.
3. 이제 미리 준비한 새우를 밀가루에 살짝 묻힌 뒤, 튀김 반죽에 담갔다가 빵가루를 골고루 묻힙니다.

튀기는 과정

튀기는 과정은 새우튀김의 바삭함을 좌우하는 중요한 단계입니다. 적절한 온도로 기름을 준비하고, 새우를 튀기는 방법은 다음과 같습니다:

1. 팬에 충분한 양의 식용유를 붓고 중불에서 예열합니다. 온도가 적당히 올라가면 튀김반죽을 한 방울 떨어뜨려 본 후, 바로 올라오면 튀기기 좋은 온도입니다.
2. 새우를 기름에 조심스럽게 넣고, 적당히 익을 때까지 튀깁니다. 새우의 색이 붉게 변하고 바삭하게 익을 때까지 조리합니다.
3. 튀겨진 새우는 키친타올 위에 올려 기름기를 제거한 후, 접시에 담아 서빙합니다.

칼로리 정보

새우튀김의 칼로리는 사용하는 재료와 조리 방법에 따라 차이가 있습니다. 대체로 한 끼 기준으로 새우튀김 100g의 칼로리는 약 250~300kcal 정도입니다. 새우의 영양가와 튀김의 칼로리를 고려할 때, 적당한 양을 즐기는 것이 좋습니다.

마무리

바삭한 새우튀김은 누구에게나 사랑받는 간식입니다. 소중한 가족과 친구들과 함께 즐길 수 있는 특별한 요리로, 신선한 새우로 직접 만들어 보시길 추천드립니다. 위의 팁을 참고하여 바삭하고 맛있는 새우튀김을 만들어 보세요. 맛있는 식사가 여러분의 하루를 더욱 기분 좋게 만들어 줄 것입니다!

자주 묻는 질문 FAQ