은행 열매 칼로리와 영양 성분

가을이 오면 길가에 노란 은행잎이 드리워지는 모습이 눈에 띄는데요, 그와 함께 은행나무 아래 떨어진 은행열매 역시 우리의 코를 자극합니다. 은행열매는 그 특유의 향 때문에 일부러 잘 밟지 않으려는 분들도 많을 것입니다. 그러나 이 작은 열매는 고대부터 약용 식품으로 활용되어 왔습니다. 오늘은 은행열매의 칼로리, 영양 성분과 효능에 대해 깊이 알아보도록 하겠습니다.

은행열매의 역사

은행나무는 지구 상에서 가장 오래된 식물 중 하나로, 약 2억 7천만 년 전의 화석이 발견되기도 했습니다. 국내 최장 수령을 자랑하는 은행나무는 용문사에 위치하고 있으며, 그 나이는 1,100년에서 1,500년으로 추정되고 있습니다. 이처럼 은행나무는 길거리 가로수로도 많이 심어지는데, 이는 환경 오염에 강하기 때문입니다. 은행나무의 잎과 열매는 그 자신이 가진 생리활성 물질들 덕분에 여러 질병을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

은행열매의 영양 성분

은행열매는 다양한 영양소가 풍부한 식품으로 알려져 있습니다. 주요 성분으로는 단백질, 비타민 A, B1, B2, 칼슘, 철분, 인 등이 포함되어 있어 영양학적으로 가치가 큽니다. 특히, 은행열매의 비타민 C는 항산화 작용을 통해 세포를 보호하고 면역력을 증진하는 데 도움을 줍니다. 또한, 은행열매에는 펙틴이라는 섬유질이 있어 소화 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

은행열매의 칼로리

은행열매의 칼로리는 100g당 약 183kcal로, 다른 견과류나 고소한 간식에 비해 상대적으로 낮은 편입니다. 이처럼 칼로리가 낮으면서도 영양이 풍부한 은행열매는 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 볶거나 삶은 후에 조리하여 건강한 간식으로 즐길 수 있습니다.

은행열매의 효능

• 호흡기 질환 완화: 은행열매는 천식, 기관지염 등의 호흡기 질환에 효과적입니다. 이는 염증을 줄이는 성분들이 포함되어 있기 때문입니다.
• 혈액순환 개선: 징코이드를 비롯한 다양한 성분이 혈액순환을 개선하여 심혈관 건강에 도움을 줍니다.
• 뇌 기능 향상: 기억력과 집중력을 높이는데 기여하며, 알츠하이머 예방에도 효과적입니다.
• 피부 건강: 항산화 성분이 피부 노화를 방지하고, 피부의 수분 유지를 돕습니다.
• 면역력 강화: 은행열매의 비타민 C와 아연은 면역체계를 강화하여 질병 예방에 도움을 줍니다.

은행열매의 부작용과 주의사항

은행열매는 반드시 익혀서 섭취해야 하며, 생으로 먹을 경우 독성 물질이 포함되어 있어 중독 증상을 유발할 수 있습니다. 특히, 하루 섭취량은 성인의 경우 5~10개, 어린이는 3개 이하로 제한하는 것이 좋습니다. 과다 섭취 시에는 구토, 메스꺼움, 복통 등의 문제가 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.

은행열매의 섭취 방법

은행열매는 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 껍질을 벗겨낸 후 볶거나 삶아 간식으로 즐기거나, 영양밥이나 삼계탕 등에 소량 투입하여 맛과 영양을 더할 수 있습니다. 최근에는 은행효소를 만들어 보관하기도 하는데, 이는 은행열매를 설탕과 함께 숙성시켜 만든 것입니다.

결론

은행열매는 그 특유의 향 때문에 잘 모르고 지나치기 쉬운 식물입니다. 그러나 영양가가 높고 여러 건강 효능을 가진 식품으로, 적절한 섭취 시 건강에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 즐거운 가을 날, 은행잎이 떨어진 길가에서 은행열매를 만나는 기회를 놓치지 않길 바랍니다.

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